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       酒精工业的废水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟,生产设备的洗涤水、冲洗水以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水。每生产1吨酒精约排放13到16吨酒精槽。酒精槽呈酸性,COD高达(5~7)×104毫克每升,是酒精行业的重要污染源。

       由于酒精废水中的主要成分多为微生物可利用的营养物质,废水的可生化性好,因此国内外对此废水较常采用生化法来进行处理。根据这类废水有机物浓度高的特点,采用的方法主要有厌氧处理法、厌氧好氧处理法、厌氧―光合菌处理法等。

厌氧处理法:

       厌氧处理法主要采用的方法有UASB法、二段厌氧法。UASB反应器具有滞留高浓度生物质,处理负荷高,运行稳定等优点。用于处理高浓度酒精废水运行约半年即可进入稳定运行期,CODcr去除率为80%~90%。二段厌氧法将厌氧发酵分为产酸和产气两个阶段,分隔在各自的反应器内进行,可保证各自的适宜反应条件,获得高负荷和稳定运行的工况,整个工艺流程由产酸反应器和产气反应器两部分组成,均采用UASB反应器,整个系统的CODcr去除率为77%~80%。